腊肉怎么存放不会很快变坏,如何存放腊肉，让它不易变质？

腊肉是一种很有特色的食品，但它也容易变质。对于爱吃腊肉的人来说，如何存放腊肉，让它不易变质是一个值得探讨的问题。

一、选对腊肉

首先，我们要选对腊肉。好的腊肉在加工和贮藏过程中都有一定的规范和要求，在质量上更加可靠。所以在选择腊肉的时候，要选择正规知名的生产商或者商家，以保证腊肉的质量。

二、阴凉通风处贮藏

腊肉贮藏的地点很重要。它应该放在干燥、阴凉和通风良好的地方，避免暴晒、高温和潮湿，也不要与其他较为“有味”的食品贮放在一起，以免相互污染。

三、切片贮藏

如果腊肉已经开始变质，我们应该将其迅速处理掉，否则就会影响到其他腊肉的质量。切掉变质部分后，可以将腊肉切成片状，然后用保鲜膜包好，放进冰箱内保鲜。

四、用盐进行泡制

在盐具有很好的细菌抑制作用的同时，还能够为腊肉增添风味。不过在进行泡制前，最好先将腊肉表面的表皮去掉，这样可以更好地让盐渗透到腊肉内部。泡制时间可以根据腊肉大小和个人口味进行自由掌控。

五、熏制前后处理

腊肉的熏制是保质保味的重要步骤，在熏制后还需要进行适当的处理。熏制后的腊肉温度较高，因此应该先自然冷却，然后在通风处晾凉，防止内部还没完全熟透而出现变质情况。完成晾凉后，再用保鲜膜将腊肉包好，并放入冰箱内冷藏。

综上所述，保持腊肉新鲜并不是一件易事，需要从腊肉自身品质、贮藏环境和熏制后处理等多方面进行把控。只有在这些方面都做好了，才能让我们的腊肉更加美味可口，避免变质。