维生素C的食物和水果有哪些，哪些食物含维生素C最多？

维生素C是一种人体必需的营养物质，它具有多种重要的生理功能。然而，人体无法自行合成维生素C，只能通过吃含有维生素C的食物来摄取，因此维生素C补给是人们日常饮食中必不可少的一部分。本文将从食物分类、最佳来源、摄入量、烹饪方法和食用建议这5个方面，详细介绍维生素C的相关知识。

一、维生素C的食物分类

1.水果类：柑橘、草莓、柚子、番茄、猕猴桃、樱桃、苹果、樱桃番茄、黑莓、荔枝。

2.蔬菜类：红辣椒、绿辣椒、西红柿、生菜、绿豆芽、娃娃菜、菠菜、空心菜、芝麻菜、荠菜、花椰菜。

3.其它类：蓝莓、花粉、松花粉、酵母。

二、哪些食物含维生素C最多？

1.辣椒类：辣椒类蔬菜中，尤以红辣椒维生素C含量为最高，其次是绿辣椒。

2.柚子与柑橘类：柚子的维生素C含量高于柑橘类水果，其中白柚维生素C的含量最高。

3.花椰菜与西兰花：花椰菜和西兰花是维生素C含量比较高的绿叶蔬菜，其维生素C含量可达到70-80毫克。

4.草莓：草莓是一种非常适合作为零食的水果，它的维生素C含量也非常高，可达到60毫克/100克左右。

三、维生素C的最佳来源

为了获得足够的维生素C，人们应该在饮食中选择富含维生素C的食物。相较于人工合成的维生素C，从天然食物中获取维生素C更为健康。尽管商家在某些品种的食品中添加了维生素C，但是使用天然食材摄取维生素C是更为可靠的方法。

四、维生素C的摄入量和烹饪方法

为了确保足够的维生素C摄入量，成人每日建议摄入量为100毫克/日。对于老人和孕妇等敏感人群，应该适当增加日摄入量。但是，在处理食物的过程中，会使维生素C部分损失。热敏感性较强的维生素C易受热或氧化而失活，所以，应该选择温和的烹饪方法，比如：水煮，蒸，或油煮。尽量减少烤、炸等高温处理。

五、维生素C的食用建议

1.合理搭配：为了保证维生素C的摄入，应当在饮食中合理搭配含维生素C的食品，比如：草莓和橙子组成的果汁、番茄酱和生菜沙拉等。

2.鲜食优先：多吃新鲜的维生素C食品，新鲜的果蔬能保证维生素C的保存。

3.挑选成熟的水果:若存购买未成熟的水果，可以把它们放在室温下成熟。这样处理可以使水果中维生素C含量得到提高。

4.食用时不要过度加热：过度加热会破坏食品中的维生素C。

维生素C在人体内不仅起到抗氧化剂的作用，同时也有助于均衡饮食。适量摄入维生素C，可以使肌肤更加健康，增强抵抗力，有利于减肥，改善血液循环等。因此，人们应该注重平衡膳食，增加含维生素C的水果蔬菜摄入量，以保证健康的饮食习惯。