蜂王浆的保存，该如何避免品质下降？

蜂王浆是一种贵重且具有保健作用的食品，其保存方式决定了其质量和营养成分的保持程度。本文从蜂王浆的冷藏、密封、低温、添加保鲜剂和避光等方面，详细介绍蜂王浆的保存方法，防止其质量下降，为消费者带来更好的营养保健体验。

一、冷藏

将蜂王浆放入冰箱中冷藏是最基本的保存方法。因为蜂王浆含有丰富的营养成分，易氧化变质，存储前最好将其先冷冻，再放入冷藏室。在储存蜂王浆时，为了避免其水份被蒸发，可以将其盖好。冷藏蜂王浆可将其保鲜期延长至一个月左右。

二、密封

新鲜蜂王浆的寿命很短，一旦接触到氧气就会迅速氧化，降低营养价值。因此，密封保存是十分必要的。将蜂王浆倒入干净、干燥的玻璃瓶中，然后加盖密封保存。对于需要存放较长时间的蜂王浆，可以在密封瓶中加入少量食品保鲜剂，如葡萄糖酸钙等，可以在一定程度上减缓蜂王浆的氧化速度。

三、低温

低温是蜂王浆保存的重要因素之一。尽量将蜂王浆放在零下18℃的低温环境下，可以大大延长其保鲜期。另外，如果您打算保存蜂王浆长达半年以上，可以考虑使用液氮进行保存。不过，使用液氮需要注意要将蜂王浆瓶子完全密封并冷藏24小时，以避免液氮进入蜂王浆中影响其品质。

四、添加保鲜剂

为了延长蜂王浆的保质期，在蜂王浆瓶中加入食品保鲜剂是一种行之有效的方法。添加适量食品保鲜剂，可以减缓蜂王浆的氧化和变质，让其保持较高的营养价值和品质。常用的食品保鲜剂有葡萄糖酸钙、亚硫酸钠、山梨醇等，但是需要注意使用食品保鲜剂不宜过量，否则可能会对人体产生危害。

五、避光

蜂王浆应保存在光线较弱或光线完全隔绝的地方，以免其受到阳光直射而降低营养成分和品质。对于透明的密封瓶，需要将其包裹在不透明的布料或纸张中，以避免阳光照射。另外，在保存的过程中，还要尽量避免震动，避免对蜂王浆的质量和浓度产生影响。