香椿怎么吃，有哪些做法能让你欲罢不能？

香椿，一种在春季出现的树叶蔬菜，在南北各地都有广泛的种植和食用。在烹饪中，香椿可以作为主菜或配菜，还有各种应用。本文将会讨论香椿的多种做法，带你探索其美味的秘密。

一、清炒香椿

清炒是春季烹饪中最简单、最受欢迎的方法之一，能够让香椿的清新口感得到充分体现。

将香椿叶洗净切成2-3厘米长的段，备用。然后，加热油锅，将鲜姜、蒜末、大葱放入油锅，用中火煸炒至香味散发。接着，下入香椿叶，加盐和胡椒粉，翻炒数分钟，直至香椿叶变软。关火，盛入盘中即可食用。

清炒香椿色香味俱全，清新爽口，营养丰富，并且非常容易制作。

二、香椿烤鸡

如果你喜欢将香椿融入到主菜中去，那么香椿烤鸡是一款味道独特的佳肴。

准备好鸡肉和香椿叶。将鸡肉涂上油和调料，然后在烤盘上摆上香椿叶子，将涂好油的鸡肉放在上面。然后，可以用香椿叶子把鸡肉包住，再用锡纸将烤盘包裹起来，放入预热至180度的烤箱里烤30分钟。取出鸡肉，撕掉香椿叶，即可享用。

这道菜味道独特，香椿的清新口感融合了烤鸡的鲜嫩，味道异常美味。

三、香椿扣肉

扣肉是一道经典中式菜肴，在春季的烹饪中同样有不俗的表现。香椿扣肉融合了清新的香椿与香气四溢的扣肉，口感非常好。

准备好猪五花肉，用开水焯水去除腥味。放入酱油、料酒、葱姜、料、糖等调料中腌制半个小时。把香椿洗净，排布在腌好的肉上。然后，放入蒸锅中大火蒸90分钟，即可出锅。

食用时，将扣好的肉倒扣在盘中，切成块状，用香椿叶点缀，再淋上一点调料汁，风味更佳。

四、香椿鱼片粥

在春季的野外旅行中，一碗热腾腾的香椿鱼片粥是一种特别的享受。这款粥将新鲜的香椿和鱼片完美的结合，味道清新可口，让人回味无穷。

将鱼肉切成薄片，用盐和淀粉腌制半个小时。然后，将香椿切成小段，放入锅中加水煮沸，煮5-10分钟。将鲜鱼片放入锅中，加入适量调料，搅拌均匀，再加入足够的米饭煮熟即可。

粥的特别之处在于每个人都可以根据个人口味来调整，可以选择不同的鱼类和米饭种类，搭配香椿为主要材料，增加鲜味。

五、香椿芝士饼

如果你想尝试一些非传统的做法，香椿芝士饼非常值得尝试，这款小食在味道上令人惊喜。

将香椿洗净切成小段，放入碗中，加入面粉、盐、油、糖、鸡蛋以及牛奶等材料，揉成面团。面团揉至平滑后，加入芝士碎混合均匀。

做好的面团擀平，用模具切成所需的形状，在平底锅中加热油，将面片放入锅中煎炸至金黄色。

这款小食是一种减少食材浪费的好方法，同时搭配芝士味道比传统的香椿烙饼要更加诱人。