橙子蒸熟和生吃的区别,橙子蒸熟和生吃有什么区别？

橙子是一种常见的水果，不仅口感鲜美，营养丰富，而且易于保存和携带。但是，有些人喜欢将橙子蒸熟或者生吃，理由各不相同。那么，橙子蒸熟和生吃有什么区别呢？本文将从营养价值、口感、消化吸收、储存方式和适宜人群5个方面，为您一一解答。

一、营养价值

橙子蒸熟后，维生素C的含量会受到影响，因为维生素C是一种易挥发的维生素。在高温下，其含量会明显降低。而生吃的橙子维生素C含量较高，是维持人体免疫系统健康的重要营养素。此外，橙子中含有类黄酮、胡萝卜素等营养成分，能够有效地抗氧化、防癌抗癌、降低胆固醇等，生吃更容易保存橙子的营养成分。

二、口感

橙子熟了之后，果肉会更加软嫩，口感更柔和，而生吃的橙子口感则更加清爽、脆爽。当然，这也会因果实成熟度或者品种而异。

三、消化吸收

橙子熟了之后，果肉会更加软嫩，需要口腔和胃肠道加工消化，消化道负担比较大，而生吃的橙子果肉较硬，需要咀嚼较多，有助于增加口腔分泌的唾液和消化液，促进消化吸收，对身体健康更加有益。

四、储存方式

橙子蒸熟之后，保质期较短，建议在食用之前加工熟食。而生吃的橙子则可通过橘皮保育法、冷藏等方式来延长保质期。橘皮保存法是将橙子放在20℃左右、湿度适宜的地方，能够延长橙子的新鲜度，让口感更加鲜美。

五、适宜人群

橙子蒸熟后，营养价值降低，更适合婴幼儿、老年人或者脾胃虚弱、消化功能差的人群食用。而生吃的橙子，则更适宜青少年、健康人群和饮食失调的人群食用，能够起到保健作用。

总之，橙子的蒸熟和生吃各有优劣。如果是为了营养价值和口感，尽可能地选择生吃的橙子，如果是为了食用方便和对消化道负担的关注，则选择橙子蒸熟。不管哪一种方式，都要注意适量食用，避免过度摄入。