成熟甜柿少量食用，多数健康人并不会因此出问题；但未成熟柿子鞣酸高，涩味明显，空腹大量吃更容易引起胃部不适。下面把大家最关心的营养、热量糖分、日常吃法和注意事项说清楚。
空腹吃柿子，真正需要顾虑的是量和成熟度
成熟甜柿少量食用，多数健康人并不会因此出问题；但未成熟柿子鞣酸高，涩味明显，空腹大量吃更容易引起胃部不适。
不要把个别传言夸大成“柿子有毒”，也别在很饿时一口气吃两三个。
橙黄色果肉里，有几样值得关注的营养
每100克鲜柿子约70千卡，含糖约13—16克，还能提供膳食纤维、钾、β-胡萝卜素和少量维生素C。
纤维有助于饱腹和正常排便，类胡萝卜素可作为维生素A的来源之一，但这些好处建立在日常均衡饮食上。
控糖不是完全不能吃，而是别按“大个”估份
柿子的GI常见为中等水平，不同品种和成熟度会有差异。
一个大柿子可能远超一次水果份量，控糖人群可称取约100克，放在两餐之间，搭配原味酸奶等含蛋白质食物，并监测自己的餐后反应。
柿饼的水分少、糖更集中，份量还要更小。
选熟果、去涩后吃，比复杂搭配重要
果实颜色均匀、手感略软且没有明显涩味时，更适合直接食用。
柿子无需榨汁，洗净削去受损部分即可；做沙拉可配生菜、奶酪或坚果，不需要再加甜酱。
所谓柿子和牛奶、螃蟹“绝对相克”缺乏可靠依据，吃后不适往往与不新鲜、过量或个人肠胃状态有关。
胃肠功能弱、吞咽困难的人尤其要慢一点
有胃部疾病史、胃排空较慢或做过胃部手术的人，不宜空腹大量吃柿子；儿童和老人应切小块，避免噎食。
若食用后出现持续腹痛、呕吐或无法进食，应及时就医，而不是继续尝试偏方。
对大多数人，一次半个到一个中等柿子就够了。
参考资料：健康知识库食材数据、USDA FoodData Central、悉尼大学升糖指数数据库。营养数据会因品种、成熟度和加工方式有所差异。