甘草和炙甘草是常用的中药材，二者在使用场合和功效上有所不同，因此需要区分开来。本文将从五个方面介绍甘草和炙甘草的差别，供读者了解和参考。
一、来源
甘草，中药名。系豆科植物甘草的根和根茎。分为青甘草和炙甘草两种。其中青甘草是直接采挖而成的，没有经过任何处理，而炙甘草则需进行炙制、晒干等一系列加工才能使用。相比之下，炙甘草的制作过程较复杂。
二、性味
甘草的性味甘、平。入心、肺、脾、胃经。主要功效有解毒、润燥、止咳等。而炙甘草的性味和甘草相同，但经过炙制后其性质略有温热。炙甘草具有调和药方的作用，并能够增强药效，常用于祛痰止咳、调和脾胃、镇痛解毒等方面。
三、功效
甘草的功效主要表现在解毒、润燥、调和，可用于治疗皮肤病、咳嗽、胃病等病症。而炙甘草经过炙制后，增加了温热质，更适合治疗消化不良、腹胀、食欲不振等病症，还有助于祛痰止咳、镇痛解毒。
四、使用场合
甘草在中药配方中常用于平补、调和、化痰、促进生津等，广泛用于临床上药材的加味、解毒等方面。而炙甘草除了具有甘草的主要功效外，因其温热性质，更适用于寒凉症状、肾虚症状等，也常用于预防药物的副作用。
五、副作用
甘草和炙甘草虽为常用中药材，但使用过程中也有一些注意事项。长期大量使用可以导致钾丢失性碱中毒，过量使用还可能引起肌肉麻痹、水肿等症状。因此，在使用甘草或炙甘草时，应该遵医嘱使用，并严格掌握用量和用时。
综上所述，甘草和炙甘草在源头、性味、功效、使用场合和副作用等方面都存在着一定的差别。在病症治疗或者药材选择时，应该根据自身症状和医师建议进行选择使用，并注重用药的安全性。