仙草的功效与作用， 仙鹤草的功效与作用

功效作用导读：

1. 仙草的功效

2. 

   仙草的作用

3. 仙草的食用禁忌

4. 仙草的选购方法

5. 仙草的食用方法

6. 仙草的保存方法

仙草的功效

1、清热消暑：仙草甘、淡，寒，归肺、胃经，具有清暑，解渴，除热毒的功效，主治中暑，消渴，高血压，肌肉、关节疼痛。

2、凉血：仙草能入血分，可以清血分之热，凉血止血，可以用于治疗血热妄行导致的多种出血症状，如吐血、衄血、尿血、便血、崩漏等。

3、利湿：仙草既能清热解暑，又能渗湿利尿，故可用治暑湿泄泻、小便不利等。

4、降血糖：仙草中含有多糖，具有一定的降血糖作用，对于糖尿病患者来说，适量食用仙草可以帮助控制血糖。

5、抗氧化：仙草中含有多种抗氧化物质，如类黄酮、多酚等，具有一定的抗氧化作用，可以帮助清除自由基，减少氧化损伤，保护细胞健康。

6、抗菌：仙草中含有多种抗菌成分，如黄酮类、挥发油等，具有一定的抗菌作用，可以抑制细菌的生长和繁殖，对于一些细菌感染性疾病有一定的辅助治疗作用。

仙草的作用

1、食品加工：仙草可以制作成各种食品，如仙草冻、仙草蜜、仙草糕等，仙草冻是一种传统的中国小吃，由仙草制成，口感爽滑，清凉可口，是夏季消暑的佳品，仙草蜜是一种由仙草和蜂蜜制成的饮品，口感甜润，具有清热解毒的功效，仙草糕是一种由仙草和糯米制成的糕点，口感软糯，香甜可口，是一种传统的台湾小吃。

2、药用：仙草是一种传统的中药材，具有清热解毒、凉血止血、利尿通淋等功效，在中医临床上，仙草常用于治疗中暑、感冒、咳嗽、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻、痢疾、血尿、水肿等疾病。

3、工业用途：仙草中含有丰富的果胶和纤维素，可以作为食品添加剂和工业原料，仙草果胶具有良好的稳定性和凝胶性，可以作为食品稳定剂、增稠剂和乳化剂等，仙草纤维素可以作为膳食纤维的来源，用于食品和保健品的生产，仙草还可以提取出天然染料，用于纺织品的染色。

4、观赏价值：仙草的叶子呈心形，花朵小巧玲珑，颜色淡雅，具有一定的观赏价值，仙草可以作为盆栽植物摆放在室内或阳台上，为室内环境增添一份清新和自然。

仙草的食用禁忌

1、孕妇慎食：仙草性凉，孕妇食用后可能会引起腹痛、腹泻等症状，严重时还可能会导致流产。

2、脾胃虚寒者慎食：仙草性凉，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，导致食欲不振、腹胀、腹泻等症状。

3、经期女性慎食：仙草性凉，经期女性食用后可能会导致经血不畅，引起痛经、月经不调等症状。

4、寒性体质者慎食：寒性体质者本身就畏寒怕冷、手脚发凉、面色苍白、大便稀溏，食用仙草后可能会加重这些症状。

5、低血压者慎食：仙草具有降血压的作用，低血压者食用后可能会导致血压过低，出现头晕、乏力等症状。

仙草的选购方法

1、观察外观：优质的仙草干应该呈现出深绿色或黑褐色，表面光滑，没有杂质和异味，如果仙草干的颜色发黄或发白，表面有斑点或异味，说明质量不好。

2、闻气味：优质的仙草干应该有一种清香的气味，如果有异味或刺鼻的气味，说明可能添加了化学物质或已经变质。

3、手感：优质的仙草干应该质地坚硬，不易折断，如果仙草干质地柔软，容易折断，说明质量不好。

4、品牌信誉：选择知名品牌的仙草干，质量有保障，售后服务也比较好。

仙草的食用方法

1、仙草冻：将仙草干洗净后，加入适量的水煮开，转小火煮约 1 小时，直到仙草干煮出胶质感，将煮好的仙草液过滤掉渣，加入适量的糖调味，放凉后放入冰箱冷藏即可。

2、仙草蜜：将仙草干洗净后，加入适量的水煮开，转小火煮约 1 小时，直到仙草干煮出胶质感，将煮好的仙草液过滤掉渣，加入适量的蜂蜜调味，放凉后即可饮用。

3、仙草糕：将仙草干洗净后，加入适量的水煮开，转小火煮约 1 小时，直到仙草干煮出胶质感，将煮好的仙草液过滤掉渣，加入适量的糯米粉和糖搅拌均匀，倒入模具中蒸熟即可。

4、仙草粥：将仙草干洗净后，加入适量的水煮开，转小火煮约 1 小时，直到仙草干煮出胶质感，将煮好的仙草液过滤掉渣，加入适量的大米和水煮熟成粥，加入适量的糖调味即可。

仙草的保存方法

1、干燥保存：将仙草放在干燥通风的地方晾干，然后用密封袋或密封罐保存，避免受潮。

2、冷藏保存：将仙草放在密封袋或密封罐中，放入冰箱冷藏室保存，可以延长仙草的保质期。

3、冷冻保存：将仙草放在密封袋或密封罐中，放入冰箱冷冻室保存，可以延长仙草的保质期，并且可以保持仙草的口感和营养。

仙草是一种药食同源的植物，具有丰富的营养价值和药用价值，在日常生活中，我们可以根据自己的需求和喜好，选择适合自己的食用方法和保存方法，享受仙草带来的健康和美味。