酵母提取物作用与功效，酵母提取物，其作用与功效究竟如何？

本文功效导读：

1. 酵母提取物的作用与功效
2. 适用人群
3. 注意事项

酵母提取物作用与功效的科普介绍

酵母提取物是一种营养丰富的食品添加剂，它以其独特的营养价值和广泛的应用领域在食品、医药、日化等领域中发挥着重要的作用，本文将详细介绍酵母提取物的作用与功效，并从其功效作用、适用人群等多个方向进行科普介绍。

酵母提取物的作用与功效

1、营养价值

酵母提取物富含多种氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，如维生素B族、锌、铬等，这些营养成分对于人体健康具有重要作用，维生素B族能够促进人体新陈代谢，维持神经系统正常功能；锌和铬等矿物质则有助于提高人体免疫力，促进生长发育。

2、改善食品口感和风味

酵母提取物具有独特的鲜味和香气，能够显著改善食品的口感和风味，在食品加工中，酵母提取物常被用于制作各种调味品和增鲜剂，如酱油、味精等，酵母提取物还具有较好的抗氧化性能，有助于延长食品的保质期。

3、促进消化吸收

酵母提取物中的多种酶类物质有助于促进人体对食物的消化吸收。β-葡聚糖酶等酶类物质能够分解食物中的纤维素等复杂物质，使其更易于被人体吸收利用，酵母提取物中的多肽类物质还具有调节肠道菌群的作用，有助于改善肠道健康。

4、抗疲劳和增强免疫力

酵母提取物中的多种活性成分具有抗疲劳和增强免疫力的作用，如酵母β-葡聚糖能够刺激免疫系统产生免疫反应，提高机体的抵抗力；而酵母多糖则能够促进机体新陈代谢，缓解疲劳状态，长期食用含有酵母提取物的食品有助于提高人体免疫力，增强抗疲劳能力。

适用人群

由于酵母提取物具有多种功效作用，因此适用于不同年龄段和不同需求的人群，如儿童、孕妇、老年人等人群可以适当食用含有酵母提取物的食品，以补充营养、改善口感和风味，对于一些特殊需求的人群，如运动员、体力劳动者等需要增强体力、缓解疲劳的人群，以及需要提高免疫力、预防疾病的人群，适当食用含有酵母提取物的食品也具有一定的益处。

注意事项

虽然酵母提取物具有多种功效作用，但在使用时也需要注意以下几点：

1、适量食用：虽然酵母提取物营养丰富，但过量食用可能会对身体健康造成不良影响，在食用含有酵母提取物的食品时，应遵循适量原则。

2、个体差异：不同人对酵母提取物的耐受程度可能存在差异，因此在食用过程中需注意观察身体反应，如有不适宜情况应及时就医。

3、配合其他营养素：虽然酵母提取物富含多种营养成分，但仍需注意与其他营养素的搭配和平衡，以保持身体健康。

酵母提取物作为一种营养丰富的食品添加剂，在食品、医药、日化等领域中发挥着重要的作用，通过了解其作用与功效以及适用人群等方面的知识，我们可以更好地利用酵母提取物为我们的健康服务。