哪些茶叶属于绿茶, 绿茶有哪些种类？

绿茶是我国传统茶类之一，具有清香爽口的特点，深受人们的喜爱。本文将介绍哪些茶叶属于绿茶，以及绿茶的种类，并从多个方面进行详细阐述。

一、绿茶的定义及历史

绿茶是指在新茶制作过程中，将茶叶杀青而制成的茶叶。绿茶的历史可以追溯到中国西汉时期，数百年来一直是我国主要的茶叶种类之一。在唐宋时期，绿茶得到了迅速的发展和普及，成为当时最时尚的饮品，而且传到日本后，日本演化出了自己独特的绿茶制作工艺。

二、哪些茶叶属于绿茶

1. 毛峰茶：毛峰茶产于四川省南部的峨眉山一带，是中国最著名的绿茶之一。毛峰茶制作工艺非常独特，不仅要经过高温杀青、挤捻、烘干等多道工序，还要喷上湿润的细水雾来使茶香更加浓郁。

2. 龙井茶：龙井茶产于杭州市西湖区，是中国著名的绿茶之一。龙井茶的叶片扁平而薄，茶汤呈黄绿色，口感醇爽，不谈涩苦，香气浓郁持久。

3. 碧螺春：碧螺春产于江苏省苏州市和湖南省岳阳市一带，是中国四大名茶之一。碧螺春的外形似螺，色泽翠绿，汤色鲜黄，带有豆香和鲜春茶香。

4. 茉莉花茶：茉莉花茶是一种以茉莉花为主要原料，混合绿茶而成的花香型茶类。茉莉花茶非常受欢迎，因为它既有绿茶的清香，又有花香的香气，而且具有降血脂、减肥等保健功效。

5. 春茶：春茶是指在春季采摘的茶叶，其鲜叶中的芽叶嫩而嫩，含有较高的嫩叶素、嫩茎素和嫩芽素等多种化合物，因此春茶的茶香浓郁、滋味鲜润。

三、绿茶的种类

1. 高山云雾茶：高山云雾茶指产于海拔800米以上的山区中生长的茶树所制成的茶。高山茶因生长于高海拔、冷环境下，茶叶中的嫩芽和茶多酚含量更高，茶汤更醇厚，具有很高的营养价值。

2. 芳绿茶：芳绿茶是指在原料绿茶的基础上添加一些天然的香草或花瓣制作而成的茶类。芳绿茶的制作过程精细，其新鲜香气和天然原味促使它成为了时下颇受欢迎的茶品。

3. 黄茶：黄茶是在绿茶的基础上，经过“杀青、焙干、挤捻、包裹”等制作工序而得到的一种茶叶。黄茶的汤色橙黄明亮、怡人清香，口感鲜甜，不仅有绿茶的清爽口感，还具有独特的黄茶香气。

4. 石碾茶：石碾茶是一种将绿茶经过高温杀青、初烘、出口切断、碾石、再烘干而制成的茶叶。石碾茶的制作工艺独特，不仅具有浓郁的茶香和鲜爽的口感，还有很强的药用价值。

四、绿茶的营养价值

绿茶含有丰富的茶多酚、咖啡因等物质，能够起到增强神经、提高免疫力、抗氧化等多种作用。其中茶多酚还可以改善人体的血液循环、防止心血管疾病。此外，绿茶还具有抗菌、防辐射、防龋等作用，因此饮用绿茶对于人体的健康非常有益。

五、绿茶的适宜饮用方式

1. 绿茶适宜用温水泡制，水温不宜过高，一般用80℃左右的水温最佳。

2. 用具尽量选用瓷器或玻璃杯，以保证茶汤的味道和质量。

3. 绿茶多泡几次，可以充分的将茶叶中的营养成分释放出来。

4. 饮用绿茶应该慢慢品尝，仔细品味其香气和味道，品尝过程中应该保持口腔清洁，不要吃口香糖或含食品。

绿茶是我国传统饮品的重要组成部分，具有营养价值高、口感清香爽口等特点，得到了广大茶叶爱好者和消费者的青睐。建议大家在日常生活中多饮绿茶，享受其中的健康和美妙。